Pour les puristes, un dessert 100% amandes avec quelques Lucien et un blanc-manger aux amandes.

La recette facile et rapide (pour 4 personnes) : délayez 60g de maïzena dans 10cl de lait froid. Faites chauffer le reste d’un litre de lait puis ajoutez le mélange lait/maïzena, 100g de sucre, 60g de poudre d’amande et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Portez doucement à ébullition en remuant constamment, puis verser dans des ramequins, laisser refroidir quelques heures et décorez de quelques amandes hachées avant de vous précipiter dessus !