On est près du but : Lucien est bio à 90%. Le beurre, les amandes, le sucre, la farine, les œufs, tous les chocolats des ganaches, la crème, le sirop d’agave et les fruits comme les citrons, les oranges ou les pamplemousses sont bio. Les éclats de chocolat et certains fruits comme les fruits de la passion ou les framboises ne sont pas encore bio mais on y travaille !